Учёные Университета Восточной Финляндии обнаружили связь между источниками белка в рационе мужчин и уровнем тестостерона. Участники, употреблявшие больше животного белка, в среднем имели более низкую концентрацию гормона в крови. У мужчин, предпочитавших растительный белок, показатели тестостерона, напротив, были выше.
Результаты исследования опубликованы в журнале International Journal of Food Sciences and Nutrition («Международный журнал пищевых наук и питания»), сообщает ScienceDaily. Специалисты подчёркивают, что выявленные различия оказались небольшими и не доказывают прямого влияния белка на уровень гормона. Тестостерон участвует в поддержании мышечной массы, здоровья костей и половой функции, а на его концентрацию также влияют возраст, избыточный вес и образ жизни.
Исследователи изучили данные 2546 мужчин в возрасте от 42 до 60 лет, проживавших в восточной Финляндии. В период с 1984 по 1989 год участники в течение четырёх дней фиксировали всё съеденное, после чего у них взяли образцы крови для анализа общего тестостерона и глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ). Затем мужчин распределили на четыре группы в зависимости от количества потребляемого белка.
У представителей группы с наибольшим потреблением животного белка средний уровень общего тестостерона был на 1,2 нмоль/л ниже, чем у мужчин с минимальным его употреблением. При высоком потреблении растительного белка показатель, наоборот, оказался на 1,1 нмоль/л выше, чем в группе с самым низким уровнем. Большее количество молочного белка связывали с пониженными концентрациями общего тестостерона и ГСПГ, тогда как растительный белок из овощей и других источников, кроме зерновых, был связан с более высокими значениями общего тестостерона; мясной белок влиял на ГСПГ, но не демонстрировал связи с общим тестостероном.
Связь сохранялась после учёта возраста, индекса массы тела, особенностей питания, образа жизни и состояния здоровья. «Хотя выявленные различия в концентрациях тестостерона были статистически значимыми, они оказались относительно небольшими. На основании этого исследования нельзя сделать вывод, имеют ли эти различия последствия для здоровья», — заявил исследователь Университета Восточной Финляндии Миика Уинн-Эллис. Работа носила перекрёстный характер, поэтому учёные не смогли установить, вызывают ли изменения в потреблении белка изменения уровня тестостерона или его действия в организме.