Ежедневное употребление 60–100 граммов цельнозерновых продуктов может обеспечивать наибольшую пользу для сердечно-сосудистой системы. Такой объем оказался эффективнее ориентиров, которые сегодня используются в рекомендациях многих стран. Результаты исследования опубликованы в European Heart Journal.
К такому выводу пришли специалисты Тебризского университета медицинских наук, проанализировавшие данные 87 клинических исследований. В этих работах участвовали более 6500 человек из Азии, Европы, США, Канады, Бразилии и Австралии. Масштаб объединенного анализа позволил оценить эффект цельнозерновых продуктов по данным разных групп участников.
Первые заметные положительные изменения наблюдались уже при употреблении 30–40 граммов в сутки. Артериальное давление сильнее всего реагировало примерно на 60 граммов, а для снижения уровня «плохого» холестерина оптимальный показатель находился выше. Ученые также с высокой степенью надежности подтвердили благоприятное влияние цельных злаков на массу тела, окружность талии и общий холестерин.
К цельнозерновым продуктам относятся крупы, хлеб и другие изделия, в которых сохранены оболочка зерна и зародыш. Вместе с ними человек получает клетчатку, витамины и микроэлементы. Клетчатка замедляет усвоение сахара, помогает контролировать вес и холестерин, а также поддерживает кишечную микробиоту.
Авторы считают, что для здоровья сердца и обмена веществ более высокое потребление цельных злаков может оказаться предпочтительнее действующих рекомендаций. Практическая мера профилактики заключается не в строгой диете, а в замене рафинированных продуктов: белого хлеба — цельнозерновым, манки — овсянкой или гречкой, шлифованного риса — бурым. Как сообщает «МК», цельнозерновые продукты уже входят почти во все руководства по здоровому питанию, однако их оптимальное количество долго оставалось предметом споров.