В России участились случаи использования запрещённой пищевой добавки, известной как «мясной клей». Речь идёт о микробной трансглютаминазе (мТГ), которую недобросовестные производители добавляют в мясные и молочные продукты.
По данным Роспотребнадзора, за первое полугодие 2024 года «мясной клей» был обнаружен в 28 пробах продуктов, тогда как в 2023 году — только в 25. Эта добавка была найдена в продукции таких известных производителей, как «Комбинат Дубки», «Атяшевский», «Алтайская буренка», «Митэк», Останкинский и Брянский мясокомбинаты.
Микробная трансглютаминаза позволяет увеличить массу продукта на 25% за счёт удержания влаги, а также в 10 раз сократить цикл производства и снизить себестоимость. Однако её применение запрещено в России и на территории ЕАЭС с 2020 года из-за потенциальной опасности для здоровья.
Эксперты предупреждают, что влияние «мясного клея» на организм человека до конца не изучено. Некоторые исследования связывают его употребление с риском развития болезни Альцгеймера.
В связи с участившимися случаями использования запрещённой добавки члены Общественной потребительской инициативы направили письмо в Генпрокуратуру. Комитет Госдумы по охране здоровья также обратился в Роспотребнадзор с просьбой принять меры.
Ситуация вызывает особое беспокойство, так как продукты с «мясным клеем» могут попадать в детские сады, школы и дома престарелых. Кроме того, микробная трансглютаминаза свободно продаётся в интернет-магазинах, что может способствовать её незаконному использованию.
Роспотребнадзор ежегодно проверяет около 2 миллионов проб пищевой продукции по более чем 7,5 тысячам показателей. Ведомство призывает производителей соблюдать законодательство и не использовать запрещённые добавки в производстве продуктов питания.
Источник: Известия
