Исследование, опубликованное в Journal of Translational Medicine, показало: сочетание ферментированного кефира с пребиотической клетчаткой (синбиотик) эффективнее снижает воспаление, чем отдельные добавки.
Учёные сравнили действие трёх подходов к борьбе с воспалением — приёма омега‑3 жирных кислот, инулина и синбиотика — на четырёх группах участников. В первую группу вошли 33 человека, ежедневно принимавших 500 мг рыбьего жира. Вторая группа (31 человек) получала 20 г чистого инулина — добавки для здоровья кишечника. Третья группа (20 человек) употребляла «супер‑смузи» из 170 мл кефира с живыми бактериями и 10 г пребиотической клетчатки. Четвёртая (контрольная) группа из 20 участников не получала никаких добавок.
Через шесть недель учёные оценили уровень 92 воспалительных белков и выяснили: синбиотик снизил показатели воспаления на 75 % больше, чем приём одной клетчатки, и на 250 % эффективнее, чем омега‑3.
Амрита Виджай из Медицинской школы Ноттингемского университета пояснила, что пробиотики (живые бактерии) работают лучше, если их «подпитывать» пребиотиками (клетчаткой). Это помогает полезным микроорганизмам выживать и размножаться.
Однако у исследования есть ограничения. Во‑первых, размер выборок был небольшим (от 20 до 33 человек), а группа плацебо отсутствовала. Во‑вторых, участники различались по возрасту: группы омега‑3 и инулина состояли из людей старше 60 лет, а группа синбиотиков — из лиц от 18 лет и старше. Эти факторы могли повлиять на результаты.
Тем не менее работа подтверждает идею «еда как лекарство»: сочетание ферментированных продуктов с клетчаткой создаёт биологический двойной эффект и может играть ключевую роль в поддержании иммунного баланса и метаболического здоровья.