В августе розничная цена охлажденной и замороженной курятины в России достигла 263,6 рубля за килограмм. За год продукт подорожал на 15,8%, показав самый заметный рост среди основных видов мяса.
Ускорение началось летом: в июне годовой прирост стоимости составлял 5%, а в июле достиг 13,4%. При этом с января по август сельскохозяйственные организации произвели 4,4 млн тонн мяса птицы — на 3,3% меньше, чем за тот же период прошлого года.
В начале 2026 года Россия считалась лидером стран G20 по доступности курятины. Средняя цена килограмма составляла 230,9 рубля, тогда как во Франции она достигала 1208 рублей, в Германии — 1085 рублей, а в Италии — 1078 рублей. Сейчас отдельные части птицы заметно приблизились по стоимости к свинине: бедро продают примерно по 359 рублей за килограмм, охлажденную голень — по 260–360 рублей, грудку — по 370–424 рубля.
Торговые сети пытаются сдерживать подорожание социально значимых товаров и продают некоторые позиции ниже закупочной стоимости. В середине сентября наценка на тушку курицы из нижнего ценового сегмента составляла минус 0,7%, однако это не отражает цены на весь ассортимент.
Представители отрасли связывают рост конечной стоимости с увеличением расходов на сырье, корма, витамины, аминокислоты и топливо. Подмосковный фермер-птицевод Дмитрий Сальников также указал на сокращение числа крестьянско-фермерских хозяйств: с 115 тысяч в 2021 году до 79 тысяч в нынешнем. По его словам, новые ветеринарные требования, включая обязательную постановку на учет хозяйств с поголовьем более 10 кур, вытесняют частный сектор и уменьшают предложение.
«Но если малое хозяйство продает мясо соседям или горожанам, они не пойдут за ним в магазин и не увеличат спрос. Значит, не увеличится и розничная цена», — сказал Сальников. Аграрный аналитик Александр Корбут, чьи комментарии приводит МК, считает, что курятина остается самым доступным видом мяса, поэтому спрос на нее растет быстрее предложения. Он полагает, что увеличение выпуска продукции со временем стабилизирует цены, но вернуться к уровням 2024–2025 годов они уже не смогут из-за выросших производственных издержек.