Овощи из «борщевого набора» за год заметно подорожали. По данным NTech, с 24 по 30 августа средняя цена капусты в рознице достигла 28 рублей за килограмм, увеличившись на 38%. Свекла прибавила 32% и стоила 35,4 рубля, картофель подорожал на 30%, до 41,5 рубля.
Морковь стала дороже на 20%, до 43,5 рубля за килограмм, а лук — на 32%, до 45,2 рубля. Похожие изменения зафиксировал Росстат, однако его данные показывают более высокие абсолютные цены. На 31 августа картофель стоил 46,7 рубля, капуста — 46,7 рубля, а лук — 57 рублей за килограмм.
В начале сентября ситуация начала меняться. По информации Минсельхоза, за месяц стоимость картофеля у производителей снизилась на 12,3%, до 26,3 рубля за килограмм. В рознице картофель подешевел на 16,5%, морковь — на 12,6%, капуста — на 16,4%, лук — на 8,2%, свекла — на 11,8%.
При этом снижение цен не означает их возвращения к уровню прошлого года. Партнер B&C Agency Артём Романюк считает, что к концу осени рост предложения может привести к дальнейшему удешевлению овощей, но розничные цены реагируют на изменения оптового рынка с задержкой. «Я бы ожидал скорее умеренного снижения, а не возврата к ценам прошлого года», — заявил эксперт.
Одной из причин подорожания стало сокращение посевных площадей после избытка продукции в 2025 году. В 2026 году картофель занимает 968,2 тыс. га, что на 1,9% меньше прошлогоднего показателя, а площади под овощами открытого грунта сократились на 4,4%, до 457,2 тыс. га. Аналитики ожидают снижения урожая картофеля на 11,5%, до 7,5 млн тонн.
На себестоимость также влияют расходы на топливо, перевозки и рабочую силу. Основные объемы овощей выращивают на юге, тогда как значительная часть продукции направляется в Москву и Санкт-Петербург. Эксперты считают, что осенью цены могут снизиться, однако устойчивого удешевления пока ожидать не стоит: затраты на логистику, труд, топливо и фискальную нагрузку сохраняются.