Посмотрите на стеклянную статуэтку в форме ананаса. Если ваш мозг воспринимает её как фрукт, то запускаются процессы выделения желудочного сока. А если как стекло – выделение сока прекращается. Этот пример демонстрирует, как восприятие пищи может влиять на физиологические реакции организма.
Профессор-невролог Алексей Данилов из Сеченовского университета объясняет, что связь между мозгом и питанием гораздо сильнее, чем мы обычно думаем. На Международном форуме по нейронутрициологии обсуждались последние исследования в этой области.
Современные ультра-обработанные продукты, такие как фастфуд и полуфабрикаты, оказывают значительное влияние на мозг. Они вызывают чувство удовольствия, но не обеспечивают полноценного насыщения. Это может привести к перееданию и набору веса. Чтобы избежать этого, важно ограничивать потребление таких продуктов и находить другие источники удовольствия. Со временем ультра-обработанные продукты перестанут казаться такими привлекательными.
«Неправильная» еда, особенно ультра-обработанные продукты, способствует развитию хронической боли и воспаления в нервной ткани. Это влияет на работу мозга, снижая его способность к запоминанию и обучению, а также ускоряя старение. Правильное питание, богатое полифенолами и омега-3 жирными кислотами из натуральных продуктов, помогает снизить уровень воспаления и замедлить процессы старения мозга.
Доказано, что питание влияет на интеллект и психические заболевания. Рост употребления фастфуда и полуфабрикатов в США с 50-х годов XX века совпал с увеличением заболеваний центральной нервной системы. Эти продукты вызывают воспаление, которое негативно сказывается на развитии мозга и может способствовать росту психических нарушений.
Расширение «вкусового кругозора» делает людей привлекательнее. Если вы внимательно относитесь к еде, тщательно пережёвываете пищу и стремитесь пробовать новые блюда, это улучшает ваши пищевые привычки и поддерживает здоровое пищевое поведение.
Кроме того, мужчины, которые любят пробовать новые блюда, могут казаться более привлекательными для женщин, что может быть связано с разнообразием полезных микроэлементов в их рационе.
По материалам: kp.ru
