Исследователи Американского химического общества обнаружили, что разделочные доски, используемые при резке пищевых продуктов, являются значительным источником микроскопических частиц пластика, которые могут попадать внутрь приготовленной пищи.
В ходе эксперимента шесть добровольцев разрезали морковь различными способами. В некоторых случаях участники сознательно имитировали резку, но без настоящего контакта с продуктом. Все полученные микрочастицы были собраны для последующего анализа.
Химики выяснили, что использование разделочных досок приводит к образованию от 14 до 71 миллионов микрочастиц ежегодно. При резке на деревянных досках выделяется в 4-22 раз больше микрочастиц, чем на пластиковых.
Результаты исследования, опубликованные в журнале Environmental Science & Technology, указывают на то, что процесс выделения микрочастиц происходит по мере постепенного износа досок, при котором микропластиковые частицы высвобождаются из материала.
Ученые считают, что это представляет серьезную угрозу для здоровья людей и окружающей среды, поскольку микропластик может проникать в организм и наносить вред. Это сообщение озабоченности было опубликовано в Газете.Ru.
Справочная информация:
- Микропластик представляет собой мелкие фрагменты пластиковых материалов размером менее 5 мм. Они могут быть присутствовать в различных продуктах, включая пищу и питьевую воду, а также в окружающей среде.
- Воздействие микропластика на организм человека до конца не изучено, но существуют опасения, что его наличие может вызывать различные заболевания, включая проблемы с пищеварением и воспалительные процессы.
- Рекомендуется использовать специальные разделочные доски из материалов, которые не выделяют микропластик, например, стекло или нержавеющая сталь. После использования доски необходимо тщательно очищать, чтобы уменьшить возможность передачи микрочастиц на продукты.