Роспотребнадзор опубликовал памятку о ботулизме в своем Telegram-канале после случаев массового отравления в России. Ведомство советует не покупать консервированные продукты на рынках или с рук и ни в коем случае не употреблять в пищу соленья из вздувшихся банок.
Необходимо избегать покупки консервов на рынках и у случайных продавцов. Не стоит консервировать продукты с признаками порчи и гнили. Не следует нарушать технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса или сокращать время тепловой обработки. Категорически нельзя употреблять консервы из вздувшихся банок, — указал Роспотребнадзор.
Также Роспотребнадзор подчеркнул, что консервы должны храниться в холодильнике или погребе, а перед употреблением их необходимо подвергнуть термической обработке на 15–20 минут для разрушения токсина, который мог образоваться в продукте.
Ранее сообщалось, что более 150 россиян отравились консервированной красной фасолью. По данным СМИ, именно в этом продукте образовался ботулотоксин, вызвавший ботулизм у пострадавших.
Консервированную фасоль добавляли в салаты, однако пока неизвестно, были ли нарушены нормы хранения продукта или сырье изначально было некачественным. Салат «Лобио с фасолью» продавала компания «Кухня на районе» в Москве, Подмосковье, Нижнем Новгороде и Казани.