Полезные вещества, содержащиеся в известной кулинарной приправе шафране, способны положительно влиять на работу головного мозга. Они воздействуют на те системы, которые отвечают за контроль настроения человека.
Ученые провели специальные опыты на лабораторных мышах, о чем подробно пишет научный журнал Food & Function. В ходе исследования специалисты изучили 2 главных компонента этой популярной пряности. Выяснилось, что оба вещества заметно снижают признаки подавленного состояния у животных, но работают они совершенно разными путями.
Первый компонент в основном влияет на уровень гормона радости в мозге. Он меняет количество этого вещества и активность чувствительных к нему клеток. Второе соединение воздействует на процессы обмена, которые связаны с воспалениями и образованием вредных продуктов распада. Это вещество помогает защищать нервную систему от повреждений.
Специалисты также впервые доказали, что второй компонент после проглатывания попадает не только в кровь. Он способен проникать напрямую в ткани головного мозга. Это означает, что вещество может преодолевать естественные барьеры организма и прямо влиять на нервные процессы.
Авторы работы обращают внимание на то, что пока опыты проводились только на животных. По этой причине сейчас слишком рано говорить о лечении людей с помощью этих веществ. Тем не менее новые данные помогают лучше понять свойства шафрана и повышают интерес к нему как к средству для улучшения настроения.
