Ученые Университета Флориды выяснили, что бактериальная пятнистость шампиньонов связана не с одним возбудителем, а сразу с несколькими видами бактерий. Это заболевание уже более века остается проблемой для производителей белых шампиньонов. Оно приводит к снижению урожая, сокращает срок хранения продукции и ухудшает ее товарный вид.
При бактериальной пятнистости на грибах появляются желтые или коричневые участки. Иногда признаки болезни становятся заметны уже после поступления шампиньонов в магазины или к покупателям. Теплая и влажная среда в помещениях для выращивания грибов способствует развитию вредных микроорганизмов.
Специалисты Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды исследовали образцы с нескольких грибных хозяйств на юге США. Для анализа применялись секвенирование ДНК, химическое профилирование и лабораторные тесты. Исследователи установили, что участие множества бактерий осложняет выявление, прогнозирование и контроль заболевания обычными методами.
В ходе работы было обнаружено свыше 17 видов болезнетворных бактерий, связанных с пятнистостью шампиньонов. Два известных патогена преобладали среди ранее установленных причин болезни. При этом ученые выявили значительное количество бактерий из другой группы, которую прежде не связывали с поражением грибов.
Как отметил соавтор исследования Сэмюэл Мартинс, новые данные помогут создать более точные методы диагностики и устойчивые способы защиты грибных хозяйств. В дальнейших исследованиях специалисты проверяют растительные эфирные масла, полезные микроорганизмы и другие биологические средства. Такие подходы могут стать альтернативой традиционной химической обработке и сократить потери урожая.
