Новое исследование, проведенное учеными из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана, Калифорнийского университета в Санта-Барбаре и Глобального альянса по улучшению питания, выявило тревожную ситуацию с дефицитом микроэлементов в мире.
Согласно результатам исследования, более половины населения планеты потребляет недостаточное количество ключевых микроэлементов, таких как кальций, железо, витамины C и E. Это первое исследование, предоставившее глобальные оценки недостаточного потребления 15 важнейших микроэлементов, необходимых для здоровья.
Ученые проанализировали данные о питании населения 185 стран, разделив его на 34 возрастно-половые группы. Было выявлено, что наиболее распространен дефицит йода (68% населения), витамина E (67%), кальция (66%) и железа (65%). Более половины людей потребляют недостаточно рибофлавина, фолиевой кислоты, витаминов C и B6.
Исследование также показало гендерные различия в потреблении микроэлементов. У женщин чаще наблюдается дефицит йода, витамина B12, железа и селена, в то время как у мужчин – кальция, ниацина, тиамина, цинка, магния и витаминов A, C и B6.
Ученые отмечают, что эти результаты вызывают тревогу, так как дефицит микроэлементов может серьезно влиять на здоровье и развитие человека. Они призывают к разработке целенаправленных мер по устранению дефицита питательных веществ в конкретных демографических группах.
