Исследователи Техасского университета в Остине обнаружили, что употребление ультрапереработанных продуктов тесно связано с более высоким уровнем сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, наличие большего количества ультрапереработанных продуктов с добавками в рационе приводит к более высокому среднему уровню глюкозы в крови за несколько месяцев (показатель HbA1C).
Ученые проанализировали данные о питании 273 афроамериканцев с диагнозом диабет 2 типа. Оказалось, что чем больше ультрапереработанных продуктов по весу в рационе человека, тем хуже контроль уровня сахара в крови. И наоборот, чем больше минимально обработанных или необработанных продуктов, тем лучше контроль.
Для участников, не получавших инсулинотерапию, диета с 10% большим содержанием ультрапереработанных продуктов была связана с уровнем HbA1C в среднем на 0,28 процентных пункта выше. А 10% увеличение минимально обработанных продуктов приводило к снижению HbA1C в среднем на 0,30 пункта.
Исследователи предполагают, что не только добавленный сахар и натрий, но и искусственные ингредиенты в ультрапереработанных продуктах могут негативно влиять на уровень сахара в крови у диабетиков.