Китайские исследователи выяснили, что обычное мытьё овощей и фруктов не всегда позволяет полностью удалить с их поверхности остатки пестицидов. Эти вещества могут быть опасны для здоровья человека, так как увеличивают риск развития онкологических заболеваний, в частности, рака печени.
Учёные из Сельскохозяйственного университета Аньхой провели эксперимент с целью выяснить, насколько хорошо различные способы очистки продуктов позволяют избавиться от остатков пестицидов. Для этого они использовали высокочувствительную плёнку, которая помогает обнаружить следы химических элементов на поверхности продуктов.
Оказалось, что даже после тщательного мытья на поверхности огурцов, яблок и риса остаются следы пестицидов. Исследователи пришли к выводу, что наиболее эффективный способ избавиться от вредных веществ — это удаление кожуры. Однако они отмечают, что именно в кожуре огурцов содержится наибольшее количество полезных микроэлементов.
Несмотря на потенциальные риски, связанные с пестицидами, учёные подчёркивают, что польза от употребления фруктов и овощей значительно превышает возможные негативные последствия. Тем не менее, они рекомендуют тщательно очищать продукты от кожуры и замачивать крупы перед приготовлением, чтобы минимизировать риски для здоровья.
