Сок, морс и компот – это популярные напитки, которые отличаются способом приготовления и пользой для организма.
Сок получают путем прямого отжима свежих фруктов, овощей или ягод. В нем сохраняется большинство витаминов и минералов, которые быстро усваиваются организмом. Однако при отжиме удаляется клетчатка, а концентрация сахара становится очень высокой. Поэтому диетологи рекомендуют делать соки с мякотью и пить их небольшими порциями после еды.
Для приготовления морса ягоды перетирают, заливают водой и кратковременно варят. Морс считается диетическим напитком, его польза зависит от используемых ягод. Например, брусничный морс улучшает аппетит, а клюквенный помогает при простуде. По словам Стеценко, морс мягко воздействует на организм, не раздражая слизистую.
Компот варят из фруктов, ягод или сухофруктов с добавлением сахара. При длительной варке теряется большая часть полезных веществ. Компот довольно калориен из-за сахара, поэтому не рекомендуется диабетикам. Кислые компоты могут вызвать дискомфорт у людей с проблемами ЖКТ.
Екатерина Стеценко, врач-диетолог Центра молекулярной диагностики “CMD Домодедово” ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, отмечает, что самым полезным считается напиток, приготовленный в домашних условиях, без лишних добавок. При выборе стоит учитывать индивидуальные особенности здоровья, сообщает ДокторПитер.
