Регулярное употребление яиц на завтрак может снижать вероятность когнитивных нарушений и деменции благодаря содержащимся в них веществам, важным для работы мозга. Об этом диетолог Мэгги Мун рассказала изданию Eating Well, передала «Лента.ру». Специалист рекомендовала учитывать этот продукт при составлении утреннего рациона.
По словам Мун, яйца являются источником холина — вещества, необходимого для поддержания здоровья мозга. Он входит в состав ацетилхолина, который участвует в формировании кратковременной и долговременной памяти, а также в процессах ее восстановления. В желтке также содержатся каротиноиды — антиоксиданты, способные уменьшать риск развития деменции.
Отдельно диетолог отметила значение триптофана, присутствующего в яичном белке. Этот белок помогает поддерживать здоровье мозга и участвует в регулировании сна. Полноценный ночной отдых способствует активному выведению из организма токсинов, в том числе бета-амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера.
Недостаток сна, подчеркнула специалист, непосредственно увеличивает вероятность развития деменции. Поэтому сбалансированный завтрак может иметь значение в профилактике нарушений когнитивных функций. Яйца при этом обеспечивают организм сразу несколькими веществами, связанными с работой мозга и качеством сна.