Учёные обнаружили у бактерии, выделенной из кимчи, способность связывать нанопластик в кишечнике и способствовать его выведению из организма. Исследование провели специалисты Всемирного института кимчи — государственного научного учреждения при Министерстве науки и информационно-коммуникационных технологий Южной Кореи, сообщается на сайте World Institute of Kimchi.
Объектом работы стала молочнокислая бактерия Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Команда под руководством Се Хи Ли и Тхэ Ун Хона проверила, насколько эффективно она адсорбирует полистирольные нанопластики. Такие частицы имеют размер менее 1 микрометра, образуются при разрушении более крупных пластиковых изделий и могут попадать в организм с пищей и питьевой водой.
В обычных лабораторных условиях показатель связывания у CBA3656 достиг 87%. Это сопоставимо с результатом контрольного штамма Latilactobacillus sakei CBA3608, для которого показатель составил 85%. Однако при моделировании условий человеческого кишечника эффективность CBA3608 резко снизилась до 3%, тогда как CBA3656 сохранила уровень 57%.
Дополнительную проверку провели на стерильных мышах, не имеющих собственной микрофлоры. Животным вводили штамм CBA3656, после чего в их фекалиях обнаруживали более чем в два раза больше нанопластика, чем у самцов и самок из контрольной группы, не получавших пробиотик. Это указывает на возможную связь бактерии с ускоренным выведением частиц после их связывания в кишечнике.
Нанопластики способны преодолевать кишечный барьер и накапливаться, в частности, в почках и мозге. Биологические способы уменьшения их присутствия в желудочно-кишечном тракте пока находятся на ранней стадии изучения, а результаты с бактерией из кимчи показывают, что микроорганизмы традиционных ферментированных продуктов могут взаимодействовать с загрязнителями окружающей среды.
«Пластиковое загрязнение всё чаще рассматривается не только как экологическая проблема, но и как угроза общественному здоровью», — заявила руководитель исследования Се Хи Ли. «Наши результаты показывают, что микроорганизмы, полученные из традиционных ферментированных продуктов, могут стать новым биологическим подходом к решению этой возникающей проблемы. Мы продолжим расширять научную ценность микробных ресурсов кимчи, чтобы содействовать поиску решений для общественного здоровья и окружающей среды».