Цены на рыбу в России заметно выросли и по ряду позиций превысили стоимость мяса. Свежемороженая горбуша с головой стоит 690–750 рублей за килограмм, камбала — 350–435 рублей, дорадо — 1160–1300 рублей, охлажденная форель — около 1399 рублей. Семга продается по 1735–2200 рублей за килограмм, а сибас — примерно по 2440 рублей.
Одной из причин называют особенности внутреннего рынка. Около 60% российского вылова отправляется на экспорт, однако значительная часть этой продукции не востребована внутри страны в сопоставимых объемах. Например, при добыче примерно 2 млн тонн минтая россияне потребляют около 300 тыс. тонн в год, поэтому оставлять весь улов на внутреннем рынке экономически нецелесообразно.
При этом рыба дорожает не только из-за объемов добычи. По данным калькуляции Рыбного союза, в апреле 2025 года отпускная цена рыбаков составляла 53% конечной стоимости минтая, а на долю посредников приходилось 47%. В эту сумму входят перевозка с Дальнего Востока, упаковка, доставка до распределительных центров, услуги дистрибьюторов и торговая наценка.
Таким образом, значительная часть цены формируется уже после вылова. Продукция проходит через несколько участников цепочки, каждый из которых закладывает собственные расходы и прибыль. Федеральная антимонопольная служба изучает рост цен на рыбопродукты, однако результаты проверки пока не опубликованы.
Ситуацию осложнил неудачный сезон добычи лососевых. По словам руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова, вылов в 2026 году может составить около 100–110 тыс. тонн, что почти в 2,5 раза меньше прошлогоднего показателя. На этом фоне 140-граммовая банка икры кеты стоит 1904 рубля, нерки — 2494 рубля, тогда как годом ранее аналогичная продукция была дешевле примерно на 1000 рублей.
Эксперт РАНХиГС Светлана Ильяшенко отметила, что цены меняются по отдельным видам рыбы неравномерно. Оптовая стоимость скумбрии, минтая и трески выросла, тогда как сельдь подешевела на фоне увеличения вылова. По ее словам, на рынок влияют не только объемы добычи, но и экспортный спрос, мировые цены и фактическое предложение по каждому виду продукции.