Исследование показало, что добавление молока в кофе может снижать его полезные свойства. Врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова пояснила, что при смешивании кофе с молоком происходит связывание полифенолов с молочными белками. Это приводит к уменьшению количества антиоксидантов в напитке.
Кофе богат полифенолами — мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют вредные свободные радикалы в организме. Свободные радикалы могут повреждать здоровые клетки и поступают в организм с пищей, воздухом, а также образуются в процессе обмена веществ.
Кроме того, употребление кофе с молоком может вызывать проблемы у людей с непереносимостью лактозы. Это связано с недостатком фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара.
Однако стоит отметить, что существуют и противоположные мнения. Некоторые исследования показывают, что молочные белки могут усиливать действие кофейных антиоксидантов, помогая подавлять воспаление и улучшать работу иммунных клеток.
Таким образом, влияние молока на полезные свойства кофе остается предметом научных дискуссий. Людям с непереносимостью лактозы следует быть осторожными при употреблении кофе с молоком.
Источник: gazeta.ru
