Профессор Владимир Чуланов, главный специалист Минздрава по инфекционным заболеваниям, сообщил, что ботулизм может быть вызван не только употреблением консервов. По его словам, ботулотоксин также может содержаться в ферментированных, солёных и копчёных продуктах.
Профессор пояснил, что ботулотоксин может быть обнаружен в квашеной капусте, солёной и копчёной рыбе, а также в колбасах, особенно в тех, которые упакованы в кишечник. В консервах токсин может вырабатываться в рыбе, мясе, овощах и грибах, пишут «Аргументы и факты».
Профессор Чуланов рекомендовал следить за сроками годности продуктов и при покупке обращать внимание на их внешний вид. Он также подчеркнул, что не следует употреблять консервы с признаками вздутия, а если есть сомнения в качестве продукта, лучше его термически обработать в течение 15–20 минут, чтобы уничтожить токсин.
В России были зарегистрированы массовые случаи заболевания ботулизмом. Заместитель мэра Москвы Анастасия Ракова сообщила о 121 случае заболевания, из них 55 человек находятся в тяжёлом состоянии, 30 — в реанимации. Вспышки заболевания также были зафиксированы в Казани и Нижегородской области.
По данным Роспотребнадзора, москвичи, заболевшие ботулизмом, употребляли салаты, произведённые ООО «Локалкитчен» и ООО «Гастропорт». Возбуждено уголовное дело, задержаны несколько лиц, включая генерального директора сервиса доставки «Кухня на районе» Антона Лозина и руководителя отдела качества «Локалкитчен» Елену Машкову.