При нарушении функционирования поджелудочной железы возникает проблема с поглощением жиров и недостаток жирорастворимых витаминов (витамины D, A, E, K, которые могут усваиваться только в присутствии липидов). Поэтому не следует полностью исключать жирную пищу из рациона, как сразу, так и при наличии проблем с поджелудочной железой, утверждает врач-эндокринолог Екатерина Янг в своем Telegram-канале.
«Не стоит полностью удалять жиры из рациона, даже если у вас уже есть проблемы с поджелудочной железой. Однако основное блюдо должно обязательно содержать белок (мясо, рыбу, яйца)», — подчеркивает врач.
Согласно ее рекомендациям, в рационе можно включать сливочное масло, топленое масло, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло.
«При наличии проблем с перевариванием пищи рекомендуется обратиться к врачу для подбора ферментных препаратов», — уточняет Екатерина Янг.
Однако такие продукты, как дрожжевой хлеб, выпечка из белой муки, сладости, сосиски, салями с пищевыми красителями и ароматизаторами, не рекомендуются для потребления при проблемах с поджелудочной железой.
Также в список запрещенных продуктов входят алкоголь, сладкие газированные напитки и жареные блюда.
«Фрукты следует ограничить до минимума и лучше заменить их ягодами. Лучшее время для их употребления — после обеда», — советует Екатерина Янг, добавляя, что при наличии инсулинорезистентности предпочтительным является трехразовое питание без перекусов.
Источник: РГ
