Главный пивовар ресторана-пивоварни SAMPO в Мурманске Наталья Копенанова рассказала, какие закуски лучше всего подходят к разным сортам пива. Обладательница титула «Главный пивовар 2026» поделилась рекомендациями в беседе с «Лентой.ру». По ее словам, при выборе сочетаний важно учитывать вкус напитка.
Копенанова отметила, что закуска может дополнять пиво за счет сходства или контраста. Например, темные сорта хорошо сочетаются с копченым мясом. При этом еда не должна перебивать вкус напитка.
К светлому пиву специалист посоветовала подавать простые продукты и блюда. Среди подходящих вариантов она назвала запеченный картофель со специями, мягкие сыры, птицу, белую рыбу, креветки и другие морепродукты. Такие закуски, по ее мнению, хорошо подходят к легким сортам.
Для IPA с выраженной хмелевой горечью лучше выбирать еду с более насыщенным вкусом. Копенанова рекомендовала мясо, бургеры, блюда на гриле, выдержанные сыры, а также умеренно острые или сладковатые соусы.
Темное пиво, как считает пивовар, удачно сочетается с грибами, мясными паштетами и выдержанными ароматными сырами. Отдельно она назвала запеченное и копченое мясо одним из лучших вариантов закуски к таким сортам. При этом универсальных правил сочетания нет, поэтому предпочтения могут различаться.
