Согласно последним исследованиям, употребление мяса действительно может повышать риск развития диабета 2 типа. Крупное исследование, проведенное учеными Гарвардского университета, показало, что даже умеренное потребление красного мяса связано с повышенным риском этого заболевания.
Исследователи проанализировали данные почти 2 миллионов взрослых людей, наблюдая за их рационом питания и состоянием здоровья на протяжении до 36 лет. Результаты показали, что люди, употреблявшие больше всего красного мяса, имели на 62% более высокий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто ел его меньше всего.
При этом даже небольшое количество красного мяса — всего две порции в неделю — уже было связано с повышенным риском. Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса повышала риск на 46%, а необработанного — на 24%.
Ученые предполагают, что это может быть связано с несколькими факторами. Красное мясо содержит гемовое железо, которое может повреждать клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Кроме того, оно богато насыщенными жирами и может способствовать увеличению веса, что является ключевым фактором риска диабета.
Исследователи рекомендуют ограничить потребление красного мяса до примерно одной порции в неделю. В качестве альтернативы предлагается заменять его на растительные источники белка, такие как орехи и бобовые, или умеренное количество молочных продуктов. Это не только снижает риск диабета, но и имеет экологические преимущества.
Однако не все эксперты полностью согласны с выводами. Некоторые указывают на сложность отделения влияния красного мяса от других факторов образа жизни. Тем не менее, большинство специалистов сходятся во мнении, что ограничение потребления красного и обработанного мяса может быть полезным для здоровья.
