Клюквенный сок может влиять не только на риск инфекций мочевыводящих путей, но и на состояние полости рта. Небольшое исследование показало, что напиток способен замедлять рост бактерий в зубном налёте и снижать образование кислот, разрушающих эмаль. Результаты работы опубликовал МК.
В эксперименте участвовали восемь взрослых и 14 детей. Перед каждым этапом добровольцы не чистили зубы в течение суток, после чего исследователи брали образец налёта с одной стороны рта. Затем участники полоскали рот тестовым напитком и проглатывали его, а через 30 минут специалисты собирали налёт с другой стороны.
Сравнение образцов показало, что после употребления чистого клюквенного сока рост бактерий у взрослых снизился на 44 процента. Среди детей показатель уменьшился на 33 процента по сравнению с первоначальными образцами. Кроме того, напиток заметно сократил образование кислот в зубном налёте.
Учёные связывают такой эффект с проантоцианидинами — соединениями, содержащимися в клюкве и способными подавлять бактериальные инфекции. При инфекциях мочевыводящих путей они затрудняют прикрепление кишечной палочки к клеткам мочевого пузыря. В полости рта эти вещества могут воздействовать на Streptococcus mutans — бактерии, которые входят в состав зубной биоплёнки и выделяют кислоты.
Детский стоматолог из Чикаго Кристин Ву отметила, что многие считают клюквенный сок слишком кислым и сладким, чтобы он мог приносить пользу зубам. «Это исследование показало обратное», — сказала специалист. Исследователи предположили, что более выраженный результат у взрослых может быть связан с возрастными различиями в составе и разнообразии микробиома полости рта, а также с разной восприимчивостью бактерий к соединениям клюквы.
По мнению авторов работы, чистый сок может действовать эффективнее подслащённого клюквенного напитка из-за большей концентрации проантоцианидинов. При этом терпкий вкус продукта с низким содержанием сахара способен ограничить его популярность, особенно среди детей. «Будущее включение некариесогенных подсластителей может улучшить их приемлемость без ущерба для безопасности или эффективности», — считают исследователи.