Регулярное употребление клубники может помочь организму бороться с окислительным стрессом, увеличивая защиту иммунных клеток.
В исследовании, опубликованном в журнале «Пищевая химия», ученые показали ярко выраженное снижение антиоксидантной активности фикоцианобилина, который управляет производством свободных радикалов в крови, после периода потребления клубники, что свидетельствует о повышении устойчивости эритроцитов к окислительному повреждению.
В исследовании приняли участие десять мужчин и восемь женщин в возрасте 35 лет, которых просили не менять своих пищевых привычек в процессе эксперимента.
В течение двух недель в их рацион была введена клубника.
Как стало известно sciencexxi.com участники вели дневник питания до и во время испытательного периода.
Кровь собирали в начале и в конце двухнедельного периода потребления клубники.
«Результаты этого исследования свидетельствуют о том, что потребление клубники в течение только двух недель достаточно для улучшения антиоксидантных свойств и повышения уровня липидов в крови, защиты клеток от острых окислительных повреждений», — заявляют исследователи.
Ученые пришли к выводу: микроэлементы и фитохимические антиоксиданты фруктов и овощей выполняют важную роль в сокращении клеток с окислительными повреждениями, предотвращая развитие хронических заболеваний, что очень важно для антиоксидантной защиты, сохранения здоровья и долголетия.
