Недостаток железа в организме человека способен заметно увеличить вероятность возникновения сахарного диабета. Без достаточного количества этого важного элемента молодые клетки поджелудочной железы теряют способность к полноценному развитию и не могут производить инсулин. К подобным результатам пришла большая международная команда специалистов под руководством ученых из Бельгии. Итоги их научной работы были недавно представлены в известном профильном издании.
Специальные бета-клетки несут прямую ответственность за создание инсулина, который выступает главным гормоном для контроля уровня сахара в крови человека. Как отмечает издание Nature Communications, в ходе своего естественного роста такие клетки обязательно проходят очень уязвимый этап, когда они испытывают максимальную потребность в железе. Исследователи доказали, что именно в это время клетки начинают активно впитывать данный элемент с помощью особого рецептора. Если же доступ к железу по каким-то причинам перекрывается, молодые клетки просто не успевают стать взрослыми и очень быстро погибают.
Проведенные опыты дополнительно продемонстрировали, что уже полностью сформированные бета-клетки гораздо спокойнее переносят временную нехватку железа. Это прямо доказывает, что присутствие данного элемента имеет решающее значение именно в период первоначального зарождения и становления клеток. Авторы работы обратили на это особое внимание. «Железо необходимо митохондриям — «энергетическим станциям» клетки, обеспечивающим выработку энергии для синтеза инсулина. Без достаточного количества железа этот процесс нарушается, что может со временем привести к снижению способности организма контролировать уровень глюкозы», — подчеркнули эксперты в своем отчете.
Создатели исследования также напомнили, что в прошлом врачи и ученые в основном изучали только негативные последствия от переизбытка железа в поджелудочной железе. Однако свежие данные убедительно доказывают, что острая нехватка этого минерала несет в себе не меньшую угрозу для здоровья. В природе встречается 2 основных вида пищевого железа. Гемовый вариант легко и очень быстро принимается организмом, тогда как негемовый вид находится в основном в растительной еде и переваривается гораздо сложнее. Для получения минерала из растений лучше всего употреблять яблоки, свеклу, различную зелень, орехи и бобовые культуры. Главными же животными источниками этого важного элемента всегда считались куриные яйца, свежая рыба, красное мясо и печень.
