Палеолитическая диета или диета пещерного человека – это возвращение к пище, которую люди ели до появления цивилизации, сельского хозяйства и технологий.
Рацион человека в каменном веке состоял в основном из мяса, жиров и растительной пищи с ограниченной долей углеводов. В наши дни стали появляться современные сторонники палеолитической диеты, имитирующие образ жизни охотников-собирателей каменного века. В некоторых случаях современные «пещерные люди» действительно принимают такой образ жизни и «охотятся» за пищей в естественной среде.
Диета с низким содержанием углеводов и высоким количеством жиров, также известная как LCHF-диета (низкоуглеводная – высокожирная), включающая популярную палеодиету, вызывает споры среди экспертов научных журналов Web of Science. В то время как некоторые люди указывают на ее потенциал в улучшении метаболизма глюкозы и похудании, другие предупреждают о неизученных потенциальных рисках этой диеты.
Поэтому группа австралийских исследователей решила изучить влияние 8-недельной диеты LCHF на две группы мышей с ожирением и опубликовала свои наблюдения в журнале Nutrition and Diabetes. Энергетическая ценность экспериментальной группы животных составляла 60% жира и 20% углеводов, тогда как контрольная группа лабораторных животных имела нормальный рацион.
Результаты показали, что LCHF-диета, хотя и влияла на снижение уровня триглицеридов в крови, оказывала влияние на увеличение массы тела и содержания жира в организме, а также на повышение уровня глюкозы в крови. Не наблюдалось никакого эффекта на увеличение массы инсулин-секретирующих -клеток поджелудочной железы и на улучшение их секреторной функции. Кроме того, у мышей экспериментальной группы с ожирением масса тела увеличилась на 15%, и это увеличение у людей было бы эквивалентно увеличению веса со 100 кг до 115 кг за два месяца.
Поэтому авторы призвали к осторожности при принятии привычек использования популярных диет, преимущества которых в значительной степени не подтверждены научными исследованиями. Людям с ожирением рекомендуется средиземноморская диета, поскольку ее преимущества доказаны многочисленными анализами и исследованиями.
Полное исключение из рациона молока и кисломолочных продуктов ставит под сомнение потребление кальция, и при такой диете следует обеспечивать кальциевые добавки. Злаки, как основа правильного питания, незаменимы для человеческого организма для удовлетворения потребностей в углеводах. Уменьшая потребление углеводов и, увеличивая потребление белка, есть риск войти в процесс кетоза, при котором организм сжигает жир в качестве топлива. Чрезмерное потребление белка подвергает организм риску повышенного уровня циркулирующего аммиака, который может оказывать токсическое воздействие на организм.
Изучая эволюцию, становится ясно, что среда, в которой люди живут, определяет диету и меняет природу и шансы на выживание.
