В США зафиксирован резкий рост заболеваний, связанных с зараженными продуктами питания. После крупной вспышки циклоспориаза, которую связали с салатом айсберг, случаи сальмонеллеза выявляли также после употребления халапеньо, яиц и даже корма для собак. Вспышка, связанная с халапеньо, затронула не менее 431 человека в более чем 20 штатах, 57 заболевших были госпитализированы.
Еще одна вспышка, вызванная одновременно кишечной палочкой и сальмонеллой, была связана с ростками люцерны. Она затронула 55 человек в 15 штатах. По данным WIRED, в 2026 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США выявило более 12 800 заболеваний, связанных с пищевыми вспышками, тогда как годом ранее таких случаев было 895.
Специалисты связывают ситуацию с хроническим недостатком финансирования систем контроля безопасности продуктов, пробелами в федеральной политике и сокращениями в инфраструктуре общественного здравоохранения при администрации президента США Дональда Трампа. Директор Института безопасности пищевых продуктов и питания Университета Джорджа Вашингтона Барбара Ковальчик заявила, что происходящее показывает уязвимость системы при повышенной нагрузке. Особое внимание эксперты обращают на масштаб вспышки циклоспориаза.
По оценке Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, эта вспышка стала крупнейшей из расследованных в стране с 1990-х годов. Около 67% из 17 180 лабораторно подтвержденных случаев циклоспориаза в США связали с салатом айсберг компании Taylor Farms. Еще как минимум 11 844 случая требуют дополнительной проверки либо не были подтверждены лабораторно.
Ранее циклоспориаз встречался значительно реже, чем сальмонеллез или инфекции, вызванные кишечной палочкой. Паразит не всегда входит в стандартные наборы анализов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поэтому реальное число заражений может быть выше. Кроме того, часть людей с симптомами не обращается за медицинской помощью.
Циклоспора особенно трудно удаляется с листовой зелени, трав и ягод, поскольку может сохраняться в складках и неровностях продуктов. Такие продукты часто употребляют без термической обработки. Пищевые дезинфицирующие средства малоэффективны против паразита из-за его плотной защитной оболочки.
