Кухонная губка может выглядеть чистой, но при этом оставаться одним из наиболее загрязнённых предметов в доме. Бактерии, способные вызвать пищевое отравление, сохраняются внутри неё в течение нескольких недель.
К такому выводу пришли немецкие учёные, чьё исследование опубликовано в Journal of Food Protection. Специалисты изучили кишечную палочку, Salmonella Enteritidis и золотистый стафилококк.
Эксперименты показали, что даже небольшого количества микроорганизмов достаточно для быстрого образования устойчивых колоний. Бактерии продолжали жить в губке не менее 2 недель.
Высыхание не сделало предмет безопасным. Многие микроорганизмы сохранялись после потери влаги, а сама губка не приобретала неприятного запаха, налёта или других заметных признаков загрязнения.
Микробы могут переходить с губки на посуду, столешницы и разделочные доски. Особенно опасно это для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Исследователи советуют регулярно менять губки, а после контакта с сырым мясом сразу их выбрасывать. При повторном использовании количество бактерий можно уменьшить, поместив губку в воду температурой выше 70 градусов минимум на 2 минуты.
