В России разработали новый вид гематогена для людей с непереносимостью лактозы, сообщает ТАСС.
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета создали и запатентовали гематоген с повышенной пищевой ценностью, который могут употреблять люди с непереносимостью молочного сахара. В состав нового продукта вошли фруктоолигосахариды, дигидрокверцетин, сгущенное кокосовое молоко и сукралоза.
Разработчики полностью исключили из рецептуры лактозу, заменив обычное сгущенное молоко на кокосовое. Его оптимальное содержание составляет 50-60%. Добавление 20-40% фруктоолигосахаридов позволило обогатить продукт пребиотиками, стимулирующими рост полезной кишечной микрофлоры.
Важным компонентом нового гематогена стал дигидрокверцетин – природный антиоксидант. Он защищает железо от окисления и обладает противовоспалительным действием, что снижает риск раздражения желудочно-кишечного тракта при употреблении продукта.
Новая разработка позволит расширить аудиторию потребителей гематогена, сделав его доступным для людей с непереносимостью лактозы. При этом улучшенный состав повышает пищевую и биологическую ценность продукта.
