Канадские медики установили, что частое употребление полуфабрикатов и других ультраобработанных продуктов связано с повышением риска скрытых инсультов на 40%. Как передает ТАСС со ссылкой на Университет Макмастера, особенно выраженной эта связь оказалась у женщин.
Старший научный сотрудник университета Соня Ананд отметила, что полуфабрикаты для многих людей остаются доступным и удобным питанием. Наблюдения исследователей показали, что большая доля такой пищи в рационе сопровождается повреждениями и изменениями структуры мозга, способными влиять на память и риск инсульта в пожилом возрасте.
В исследовании участвовали почти 9 тыс. жителей Канады в возрасте от 35 до 69 лет. Ученые отслеживали изменения их рациона, количество жира в организме и когнитивные способности, а также периодически получали снимки мозга с помощью магнитно-резонансной томографии.
Анализ показал, что различные полуфабрикаты составляли около четверти питания всех участников. После этого специалисты сравнили частоту употребления такой продукции с состоянием сосудов мозга, случаями скрытых инсультов без явных симптомов, а также памятью и другими когнитивными показателями добровольцев.
Значимых различий в результатах тестирования памяти и когнитивных способностей между участниками с высоким и низким потреблением полуфабрикатов ученые не выявили. При этом у людей, часто включавших их в рацион, на 40% чаще обнаруживали повреждения белого вещества и другие признаки небольших кровоизлияний в мозг, не отражавшиеся заметно на поведении.
Среди женщин разных возрастов употребление ультраобработанной пищи статистически связывалось с двукратным увеличением риска скрытых инсультов. К этой категории продуктов исследователи отнесли хлопья, лапшу быстрого приготовления, замороженную пиццу, чипсы и другую высококалорийную продукцию. Причины выявленной связи ученые намерены уточнить в последующих опытах и наблюдениях.