Новое исследование показало, что употребление ультрапереработанных продуктов может вызывать обострения воспалительных заболеваний кишечника.
Ученые обнаружили, что определенные группы продуктов с высокой степенью переработки могут увеличивать риск рецидива болезни Крона примерно в три раза. К таким продуктам относятся хлеб, выпечка, крахмалосодержащие продукты, а также масла и спреды.
Исследование проводилось в течение года с участием более 100 пациентов с болезнью Крона. Ученые отслеживали случаи обострений, требующих изменения лечения, госпитализации или хирургического вмешательства.
Результаты показали, что у людей с высоким потреблением ультрапереработанных продуктов обострения возникали более чем в два раза чаще.
Авторы исследования отмечают, что «западная диета» в целом связана с повышенным риском рецидивов. Они также указывают на необходимость дальнейшего изучения роли эмульгаторов, содержащихся в ультрапереработанных продуктах.
Эксперты призывают использовать полученные данные при разработке рекомендаций по питанию для пациентов с болезнью Крона, чтобы помочь им поддерживать ремиссию в долгосрочной перспективе.
