Желание пораньше открыть сезон приготовления мяса на природе в конце первого весеннего месяца может обернуться серьезными проблемами для самочувствия. Специалисты Роскачества рассказали, на какие именно детали стоит обратить пристальное внимание при организации отдыха на свежем воздухе в этот переходный период года, пишет Лента.ru.
Представители ведомства отметили, что «погода в конце марта на большей части нашей страны остается весьма изменчивой». Из-за постоянных скачков температуры сохранить сырой продукт свежим гораздо сложнее, чем во время стабильных морозов или устойчивой летней жары. Во время перевозки, подготовки и самого ожидания жарки еда часто оказывается в таких условиях, при которых вредные бактерии размножаются с максимальной скоростью.
Главная опасность таких ранних выездов на природу заключается в быстром накоплении опасных микроорганизмов. Если сырье приобретается слишком задолго до застолья или готовится в недостаточно холодном месте, то даже изначально свежий и хороший кусок может легко прийти в негодность и в итоге вызвать пищевое отравление.
Для сохранения здоровья эксперты советуют приобретать продукты исключительно в надежных торговых точках, где строго соблюдаются все правила хранения в холодильниках. Перевозить покупки рекомендуют только в специальных сумках, сохраняющих холод. При этом специалисты подчеркивают: «Мариновать мясо стоит непосредственно перед выездом либо перед приготовлением, не оставляя его надолго в тепле». Кроме того, необходимо очень внимательно следить за полной готовностью блюда на огне, особенно если это касается крупных порций или птицы, требующей долгой термической обработки.