В ходе лабораторных исследований в Сахалинской области было обнаружено, что в мясных полуфабрикатах «Москворецкие» шпикачки, производимых на местном предприятии, содержится фермент, безопасность которого не доказана.
В ходе проверки был обнаружен фермент «микробная трансглутаминаза», который не входит в список разрешённых ферментов для пищевой промышленности.
Пробу продукции отобран государственный инспектор Приморского межрегионального управления Россельхознадзора на мясоперерабатывающем заводе. Лабораторные испытания показали, что мясной полуфабрикат не соответствует требованиям безопасности из-за содержания в нём различных пищевых добавок и технологических вспомогательных средств.
Трансглутаминаза используется некоторыми производителями в колбасных изделиях, а также в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности. Этот фермент помогает удерживать влагу, воду и жир. Однако его влияние на здоровье человека до конца не изучено.
В связи с выявленными нарушениями в отношении производителя будут приняты меры в соответствии с компетенцией Россельхознадзора.
Источник: astv.ru