Ученые из Технологического университета Сиднея выяснили, что переход на здоровое питание может частично улучшить память после рациона с большим количеством сахара и жирной пищи. При этом полностью убрать последствия такого питания удается не всегда. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience.
Специалисты провели систематический обзор и метаанализ 27 экспериментов на крысах и мышах, в которых изучалось влияние питания на когнитивные функции. Исследователи сопоставили данные о животных, которые продолжали получать пищу с высоким содержанием жиров и сахара, с результатами тех, кого затем переводили на более здоровый рацион.
Анализ показал, что после смены питания результаты тестов на память действительно улучшались. Однако даже в этом случае показатели не возвращались к уровню животных, которые изначально все время получали здоровую пищу. Это значит, что восстановление оказывалось лишь частичным.
«Наши результаты показывают, что улучшение рациона действительно помогает памяти. Но восстановление оказалось неполным. Даже спустя недели после перехода на здоровое питание память не достигала уровня животных, никогда не получавших нездоровую пищу», — рассказала ведущий автор работы Симоне Рен из Технологического университета Сиднея.
Ученые уточнили, что положительные изменения были заметны именно в заданиях, связанных с памятью. При этом другие показатели, включая активность, мотивацию к еде, тревожность и поведение, напоминающее депрессивное состояние, существенно не менялись.
Наиболее заметное улучшение исследователи зафиксировали после отказа от высокожирового рациона. В то же время после питания с большим количеством сахара или при сочетании сахара и жиров признаки восстановления были значительно слабее.
«Мы увидели более выраженное улучшение памяти после замены жирной пищи на здоровую. Но при высоком содержании добавленного сахара доказательств восстановления оказалось мало. Это может указывать на особую роль сахара в ограничении восстановления памяти», — отметила Симоне Рен.
Авторы работы связывают этот эффект с гиппокампом — областью мозга, которая отвечает за память и обучение. Ранее другие исследования уже показывали, что питание с высоким содержанием сахара и жиров связано у людей со снижением объема гиппокампа и нарушением его функций.
При этом ученые отдельно подчеркнули, что работа проводилась на животных, поэтому напрямую переносить эти выводы на человека нельзя. Тем не менее полученные данные ставят под сомнение представление о том, что последствия нездорового питания всегда можно легко исправить позже.
«Улучшать рацион все равно важно. Но для здоровья мозга может быть не менее важно избегать длительного воздействия нездорового питания, а не рассчитывать, что его последствия всегда удастся полностью исправить позже», — заявил соавтор исследования Майк Кендиг.
