В США зафиксирована вспышка инфекции, вызванной паразитом Cyclospora. Больше всего случаев зарегистрировано в штате Мичиган. Возбудитель может передаваться через пищу и воду, загрязненные фекалиями.
Медицинские службы Мичигана рассматривают листья салата и другую салатную зелень как возможный источник заражения. При этом конкретный продукт, производитель или поставщик пока не названы, а причиной вспышки могут оказаться и другие продукты. Об этом сообщили власти штата Мичиган.
Упакованные салатные смеси нередко связывают с пищевыми паразитарными инфекциями, поскольку их обычно употребляют без термической обработки. Загрязнение может произойти на разных этапах производства и упаковки. Специалисты советуют тщательно промывать свежие овощи перед употреблением.
Эпидемиолог Мариса Доннелли на время расследования рекомендовала не покупать салаты в пакетах и коробках в магазинах и ресторанах. Она также посоветовала выбирать продукты, которые можно очистить от кожуры, а также овощи с гладкой поверхностью, например огурцы. Эти меры предлагается соблюдать до получения дополнительных данных о вспышке.
Среди других пищевых паразитов значительную угрозу представляет свиной цепень Taenia solium. Заразиться им можно при употреблении сырой или недостаточно приготовленной свинины, а также овощей, загрязненных фекалиями инфицированного человека. Риск снижается при тщательной готовке мяса и овощей, а также соблюдении гигиены при обработке продуктов.
Всемирная организация здравоохранения оценила, что в 2021 году пищевые паразитарные инфекции привели к потере 4 886 427 лет здоровой жизни в мире. В перечень значимых возбудителей также вошли Clonorchis sinensis, Toxoplasma gondii, Cryptosporidium, Fasciola, Trypanosoma cruzi и аскариды. Для профилактики рекомендуется мыть руки с мылом, использовать чистую воду и хорошо промывать либо термически обрабатывать продукты.