Гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила о наиболее полезных и менее полезных гарнирах для здорового питания. По ее мнению, приготовленные на пару или запеченные в духовке овощи являются отличным дополнением к любому белковому блюду. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество витаминов и клетчатки, что благоприятно влияет на пищеварение, сообщает Газета.ru.
Специалист отметила особую пользу цветной капусты, брокколи, моркови, перца и кабачков. Эти овощи насыщены антиоксидантами и витаминами, а термическая обработка делает их вкус более насыщенным. Батат также заслуживает внимания как полезный гарнир, богатый бета-каротином, витамином С и калием.
Крупы, такие как гречка, киноа и булгур, являются отличным источником медленных углеводов и растительного белка. Они не провоцируют резких колебаний уровня сахара в крови и содержат необходимую организму клетчатку. Особенно полезна гречка, которая богата железом и магнием — важными элементами для нервной системы и кроветворения.
В то же время врач не рекомендует частое употребление картофельного пюре с маслом и молоком из-за его высокой калорийности и пониженного содержания полезных веществ. Жареный картофель также не является оптимальным выбором, поскольку содержит большое количество масла и может способствовать набору веса.
Белый шлифованный рис и макароны из белой муки также не относятся к полезным гарнирам. В процессе обработки они теряют большую часть полезных веществ и клетчатки. Врач советует заменить их на цельнозерновые варианты, которые сохраняют больше питательных веществ.
