Никогда не стоит пропускать завтрак, это основной прием пищи, важный для здорового обмена веществ. Ранние утренние часы – период активной работы надпочечников и желудочно-кишечного тракта. Этот факт подчеркивает доктор медицинских наук, эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале.
Специалист акцентирует внимание на значимости утреннего приема пищи, включающего белки и углеводы. В частности, Павлова советует включать в рацион грубые овсяные хлопья. Она утверждает, что их не обязательно варить – достаточно залить холодной кипяченой водой за полчаса до употребления. Кое-кто предпочитает приготавливать такой завтрак накануне. Врач также предлагает обогатить вкус овсянки, добавив чайную ложку изюма, фундука или чернослива.
Волокна овса содержат бета-глюкан, необходимый компонент для контроля уровня вредного холестерина. Бета-глюкан – это особые пищевые волокна, которые превращаются в вязкую массу, связывающую холестерин, поясняет Павлова.
Доказано, что потребление трех граммов растворимых волокон овса помогает снизить уровень холестерина на 8-23 процента у людей с повышенным его содержанием (выше 220мг/dl). Это подтверждает множество научных исследований.
В то же время, одним из худших вариантов завтрака врач считает “быструю” кашу, которая не требует варки. Быстрые завтраки представляют из себя крупу, уже переработанную промышленно. Это может способствовать прибавке веса, в том числе в области талии.
Павлова подчеркнула, что каши в целом полезны, если не употреблять их в избыточных количествах. Но при этом каша, особенно в сочетании с белковыми продуктами, как правило, способствует набору веса, а не его снижению. Например, порцию овсянки (приготовленной не по быстрому рецепту) лучше всего сочетать с вареным яйцом, рекомендует врач.
Источник: РГ
