Археологические исследования в Андах позволили узнать много нового о древнем картофелеводстве. На высокогорном участке в Перу учёные обнаружили остатки картофеля, возраст которых превышает 3800 лет. Это открытие свидетельствует о том, что коренные народы Анд занимались выращиванием картофеля намного раньше, чем предполагалось.
Международная группа учёных провела исследование, в ходе которого выяснилось, что древние земледельцы использовали сложные методы для выращивания картофеля в суровых условиях высокогорья. Они создавали специальные террасы и системы орошения, которые позволяли им выращивать картофель на высоте более 4000 метров над уровнем моря.
Анализ древних клубней картофеля показал, что они относились к различным видам, некоторые из которых уже исчезли. Это говорит о том, что древние земледельцы активно занимались селекцией и выведением новых сортов картофеля, приспособленных к местным условиям.
Исследователи также обнаружили следы древних методов хранения и переработки картофеля. Остатки указывают на то, что коренные жители Анд использовали методы заморозки и сушки для длительного хранения картофеля. Это позволяло им создавать запасы пищи на случай неурожая или других трудностей.
Эти открытия подчёркивают высокий уровень сельскохозяйственных знаний и инноваций древних цивилизаций Анд. Их методы выращивания и сохранения картофеля могут быть полезны и в современном сельском хозяйстве, особенно в контексте изменения климата и поиска устойчивых методов производства продуктов питания.
