Диетолог Роб Хобсон уверен, что свекла — один из самых полезных овощей на нашем столе. Хотя некоторые учёные считают, что в свёкле есть нитраты и нитриты, которые могут быть вредны для организма, в овощах эти вещества превращаются в оксид азота, полезный для сердечно-сосудистой системы.
Роб Хобсон отмечает, что высокое содержание нитратов в свёкле может улучшить спортивные показатели. Исследования показали, что употребление свекольного сока повышает выносливость и эффективность использования кислорода при физических нагрузках.
Кроме того, свёкла богата фолиевой кислотой, которая важна для производства красных кровяных телец и предотвращения анемии. Фолиевая кислота также играет ключевую роль в синтезе и восстановлении ДНК, особенно во время беременности для правильного развития плода.
Хобсон также обращает внимание на содержащиеся в свёкле беталаины — мощные противовоспалительные вещества. Исследования показали, что употребление свекольного сока, богатого нитратами, повышает уровень оксида азота в организме и снижает воспаление.
По мнению Роба Хобсона, сырая свёкла оказывает более сильное влияние на снижение артериального давления по сравнению с приготовленной или маринованной. Это связано с тем, что при термической обработке снижается содержание нитратов и антиоксидантов.
В заключение диетолог подчёркивает, что свёкла — ценный продукт для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшения спортивных показателей и общего состояния организма.
Источник: dailymail.co.uk