Диетолог Людмила Микитюк предупредила об опасности, связанной с употреблением яиц. По ее словам, основной риск представляют не сами яйца, а бактерии, обитающие на их скорлупе.
Микитюк отметила, что наиболее опасными являются сальмонеллы — бактерии, вызывающие острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта. Эти микроорганизмы отличаются высокой устойчивостью к внешним воздействиям и способны длительное время выживать в окружающей среде.
Особенностью сальмонелл является их способность переносить низкие температуры. Это означает, что замораживание продуктов не гарантирует уничтожения бактерий. Однако при кипячении сальмонеллы погибают практически мгновенно.
Диетолог также обратила внимание на способы приготовления яиц. По ее мнению, наименее вредным вариантом является жарка, особенно до образования темной корочки. При такой обработке в яйцах образуется большое количество вредных веществ, на выведение которых организму приходится тратить витамины и минералы.
Микитюк подчеркнула, что сальмонеллезом может заразиться человек любого возраста. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности при обращении с яйцами и тщательно их обрабатывать перед употреблением.
Источник: news.ru