По предварительным данным, в 2025 году российские аграрии собрали внушительный урожай зерна, который составил 138,8 млн тонн и превысил показатели предыдущего года на 10,2%. Значительно выросли объемы сбора озимой и яровой пшеницы, подсолнечника, льна и ячменя, что подтверждает устойчивое развитие отечественного сельского хозяйства. Однако на фоне общего успеха доля традиционных для нашей страны культур, таких как рожь, гречиха и рис, в зерновой корзине снизилась. Урожай ржи составил 1 млн тонн, сбор гречихи уменьшился до 923 тыс. тонн, а показатели по рису зафиксированы на уровне 1,194 млн тонн.
Тенденция к сокращению объемов сбора ржи наблюдается уже не первый год, что связано с постепенным изменением гастрономических традиций населения. Издание «Коммерсантъ» в своем материале указывает, что жители страны все чаще отдают предпочтение пшеничному хлебу или продукции со сложной рецептурой, отказываясь от традиционного ржаного хлеба. Из-за снижения потребительского интереса и ограниченных возможностей переработки аграрии вынуждены сокращать посевные площади под эту культуру, которая становится нишевой и менее рентабельной. Фермеры в новом сезоне не планируют наращивать площади, используя рожь преимущественно как кормовую траву или семена, хотя эксперты видят потенциал в госзаказах и пропаганде здорового питания.
Схожая ситуация складывается и с гречихой, урожай которой в 2024 году сократился с 1,475 млн тонн до 1,208 млн тонн из-за снижения популярности крупы и перепроизводства в прошлые периоды. Рынок оказался перенасыщен предложением, что привело к падению цен и заставило сельхозпроизводителей переключиться на более маржинальные культуры, такие как соя, рапс и подсолнечник. Специалисты уверяют, что дефицита этого важного продукта не будет, так как имеющихся запасов и текущего производства в 1 млн тонн вполне достаточно для внутреннего потребления. Экспортные возможности пока ограничены курсом валют, делающим поставки за рубеж менее выгодными для наших производителей.
В рисоводстве также отмечается сокращение посевных площадей, однако рекордная урожайность в 63 центнера с гектара позволила удержать валовый сбор на достойном уровне с падением всего на 5,1%. Склады остаются затоваренными из-за действующего запрета на экспорт и сохранения объемов импорта, что создает давление на цены и снижает доходы рисоводов. В связи с падением рентабельности и ростом затрат на выращивание агрохолдинги не планируют расширять посевы в 2026 году без изменения экономических условий. Для поддержки отрасли профильный союз прорабатывает вопросы расширения экспорта и возможность государственных интервенционных закупок.
Текущее затоваривание складов и снижение отпускных цен у производителей привели к удешевлению риса и гречки в розничных магазинах, поэтому резкого роста стоимости или дефицита этих товаров не прогнозируется. В то же время хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной муки демонстрируют рост цены, обусловленный увеличением себестоимости производства на всех этапах цепочки. Несмотря на это, торговые сети продолжают удерживать цены на социально значимые сорта хлеба на прежнем уровне, часто работая с нулевой или отрицательной наценкой ради поддержки массового потребителя.
