Говядина с начала года подорожала на 11%, и для многих покупателей это мясо становится слишком дорогим. Снижения цен в отрасли пока не ожидается, поскольку выращивание крупного рогатого скота требует длительных вложений. До забоя животное приходится содержать около 3 лет, обеспечивая его кормами, водой и ветеринарной помощью.
На этом фоне свинина остается более стабильной по стоимости, хотя цены на нее и курятину постепенно сближаются. Килограмм карбонада стоит около 380 рублей, бескостный окорок — 310 рублей. Куриная голень продается по цене от 280 до 380 рублей за килограмм, а тушка цыпленка-бройлера — от 230 до 350 рублей.
Федеральная антимонопольная служба запросила у крупных производителей говядины и мяса птицы сведения о выпуске, продажах, отпускных ценах, себестоимости и рентабельности. Компании также должны обосновать изменение стоимости продукции с начала года. В мясной отрасли рост цен связывают с инфляцией, подорожанием логистики, ветеринарных препаратов и тарифов.
Аграрный аналитик Александр Корбут отметил, что последние 2 года птицеводство работало в сложных условиях. Оптовые цены почти не увеличивались, а уровень рентабельности не позволял предприятиям расширять производство. В результате часть производителей начала сокращать выпуск, что отразилось на стоимости курятины.
По его словам, на ситуацию также повлияли поставки куриного мяса из Китая, которые заняли часть рынка. Из-за высоких затрат птицу стали выращивать до меньшего веса, поскольку дальнейшее содержание становится менее выгодным. Сокращение поголовья и снижение среднего веса птицы уменьшили объемы поставок, а спрос начал опережать предложение.
Корбут считает, что основной этап подорожания курятины уже мог завершиться. Дальнейшая динамика будет зависеть прежде всего от внешних факторов, включая стоимость топлива, кормов, логистики и коммунальных услуг. Аналитик также не исключил, что возможная регистрация домашней птицы при содержании более 10 голов может побудить часть владельцев сократить поголовье.