Как нужно есть, чтобы усвоилось железо

Как нужно есть, чтобы усвоилось железо Стоит Знать

Железо в продуктах существует в двух видах: двухвалентное и трехвалентное.

В нашем организме есть три пути всасывания железа в кишечнике:

1. Двухвалентное железо всасывается лучше всего с помощью специального переносчика. Вещество такого вида находится в красном мясе.

2. Трехвалентное железо, которое находится в продуктах растительного происхождения, всасывается хуже. Там есть два способа, в которых участвуют соляная кислота, аскорбиновая кислота и специальные переносчики. Способ бесспорно рабочий, но не очень эффективный.

❌Что ухудшает всасывание железа?

[su_list icon=»icon: hand-o-right» icon_color=»#0f58ac» indent=»-3″]

  • Валентность. Соответственно, из мяса усвоится лучше, чем из растительной пищи.
  • Наличие других макроэлементов. Железо конкурирует за всасывание преимущественно с кальцием. Так что молочные продукты и продукты богатые железом лучше не смешивать.
  • Танины, которые находятся в чае и кофе, также препятствуют всасыванию железа
  • Большое количество клетчатки тоже уменьшает всасывание железа, так как она просто адсорбирует его.
  • Фитиновая кислота, которая находится в орехах, бобовых и зерновых продуктах, тоже препятствует всасыванию железа

[/su_list]

✅Что улучшает всасывание железа?

• Витамин С, Витамин В и фолиевая кислота улучшают всасывание железа.

Соотвественно лучше есть продукты, богатые железом с цитрусовыми, салатами из темно-зеленой зелени, овощей или ягод. Можно выпить немного апельсинового или грейпфрутового сока.

Людям, которые по тем или иным причинам не едят мясо, я советую проверить свой уровень железа, сдав специальный анализ и, может быть, начать принимать его дополнительно, как витамины.


Оцените статью
Наука 21 века
Добавить комментарий