Инженеры Калифорнийского университета в Беркли разработали электронный нос, способный определять признаки порчи продуктов и некоторые пищевые аллергены. Устройство может помочь выявлять опасную еду до употребления. Разработка описана в научном журнале Science Advances.
Система включает 16 датчиков, каждый из которых реагирует на свой набор газов. Химические реакции между поверхностью сенсора и молекулами газа преобразуются в электрические сигналы. По данным исследователей, при распознавании 16 видов продуктов точность устройства приблизилась к 93%.
Для проверки электронному носу предложили фрукты, грецкие орехи и арахис, а также сырую курицу, молоко и яйца, которые находились вне холодильника от 24 до 48 часов. Прибор может обнаружить до 0,05 г изолированного грецкого ореха. Авторы отмечают, что различение древесных орехов и арахиса особенно важно из-за риска тяжелых аллергических реакций.
Устройство работает при комнатной температуре благодаря полупроводникам на основе углеродных нанотрубок. Сенсорные материалы наносятся на чип за один этап, что, по мнению разработчиков, позволит упростить производство. Технологию предполагается встраивать в холодильники, чтобы они предупреждали владельцев о скорой порче продуктов.
Разработчики также создают переносную версию электронного носа, которую можно будет синхронизировать с приложением на смартфоне. При этом прибор еще не испытывали в более сложных условиях, например при поиске аллергена в готовом блюде или одного испорченного продукта среди большого запаса еды. Стоимость устройства и возможность его применения в условиях ограниченных ресурсов пока не определены.
