Кофе — популярный напиток, который многие люди пьют ежедневно. Ольга Филатова, доктор биологических наук и нутрициолог из Алтайского государственного университета, рассказала о его полезных свойствах и правильном употреблении.
Основные виды кофе — арабика и робуста — отличаются по форме зерен и вкусовым характеристикам. Арабика имеет овальные крупные зерна с шоколадным вкусом и фруктовыми нотками, а робуста — круглые зерна с более горьким вкусом.
Кофеин, содержащийся в кофе, оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему, помогает бороться с сонливостью и улучшает настроение. Однако его количество зависит от размера зерен — чем они мельче, тем больше кофеина.
Эксперт рекомендует сорт арабики «Марагоджип» с крупными зернами, который содержит меньше кофеина и не повышает давление. Этот сорт выращивается в Гватемале, Бразилии и Мексике.
Кофе богат антиоксидантами и хлорогеновыми кислотами, которые ускоряют метаболизм, снижают уровень сахара и холестерина в крови, защищают печень и обладают противоопухолевым действием. Зеленый кофе содержит больше хлорогеновых кислот, поэтому его часто используют в биологически активных добавках.
Для людей с повышенным давлением подойдет декофеинизированный кофе, который сохраняет полезные свойства, но не повышает давление.
Оптимальная дневная норма потребления кофе — две чашки. При этом лучше выбирать качественное молотое сырье, а не растворимый кофе, который является лишь напитком с кофейным привкусом.
Важно помнить, что резкий отказ от кофе может вызвать сенсорную депривацию, поэтому снижать дозировку следует постепенно.
Таким образом, кофе может быть полезным напитком при умеренном употреблении и правильном выборе сорта. Отдавайте предпочтение натуральному свежемолотому кофе и наслаждайтесь его вкусом без вреда для здоровья.
Источник: brl.mk.ru
