В осенний сезон многие любители здорового питания активно включают в свой рацион тыкву, однако не все знают о потенциальных рисках употребления этого овоща. Доцент ГУУ, кандидат педагогических наук, нутрициолог Ирина Меркулова рассказала «Ленте.ru» о двойственной природе этого продукта.
По словам специалиста, тыква действительно обладает множеством полезных свойств. Она богата витамином А (бета-каротином), который необходим для поддержания здорового зрения, крепкого иммунитета и красоты кожи. Особую ценность представляет содержащийся в тыкве редкий витамин Т (карнитин), способствующий развитию мышечной массы и эффективному сжиганию жиров. Этот витамин также помогает организму лучше усваивать тяжелую пищу.
Тыква может стать отличной альтернативой высококалорийным сладостям, так как при своем сладком вкусе содержит всего 22 килокалории на 100 граммов продукта. Мякоть этого овоща на 90% состоит из воды и богата клетчаткой, витаминами группы В и С. Дополнительную пользу приносят тыквенные семечки, являющиеся источником магния, цинка и полезных жиров.
Однако Меркулова обращает особое внимание на серьезный недостаток этого овоща — высокий гликемический индекс термически обработанной мякоти, который может достигать 75 единиц. Это делает тыкву потенциально опасной для диабетиков и людей с повышенным уровнем сахара в крови. Именно поэтому специалист настоятельно рекомендует этим категориям граждан воздержаться от употребления данного продукта или значительно ограничить его количество в рационе.
