Губки для мытья посуды и разделочные доски чаще других кухонных предметов становятся местом скопления бактерий. Об этом специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества рассказали «Ленте.ру». Эксперты пояснили, что при длительном использовании эти предметы могут представлять риск для пищевой безопасности.
Пористая поверхность губок и постоянная влажность способствуют размножению микроорганизмов, включая кишечную палочку. В Роскачестве отметили, что внешняя чистота и отсутствие запаха не говорят о безопасности губки. Специалисты рекомендуют менять ее примерно раз в неделю.
Разделочные доски также требуют регулярной замены, независимо от того, сделаны они из дерева или пластика. Со временем на поверхности появляются порезы и царапины, куда могут попадать соки сырого мяса и рыбы. Полностью очистить такие микротрещины сложно даже при мытье в посудомоечной машине.
Доску следует выбросить, если на ней появились глубокие бороздки или неотмывающиеся темные следы. В среднем менять такие изделия нужно раз в 1–2 года, а при частом приготовлении пищи — чаще. Для сырого мяса, хлеба и овощей необходимо использовать разные доски.
Эксперты также посоветовали следить за состоянием посуды с антипригарным покрытием и пластиковых контейнеров. Сковороды и сотейники с царапинами, потертостями или отслоениями покрытия использовать не стоит. Контейнеры рекомендуется заменять при изменении цвета, появлении стойкого запаха или видимых повреждений, а для разогрева выбирать только изделия с соответствующей маркировкой.
Отдельное внимание в Роскачестве обратили на кухонные полотенца, поскольку влажная ткань быстро становится средой для бактерий. Их советуют менять не реже раза в 2–3 дня, а при наличии дома маленьких детей или пожилых людей — ежедневно. Для рук и поверхностей можно использовать бумажные полотенца, которые после применения сразу выбрасывают.
