Ученые из Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики» в Москве провели исследование, в котором они использовали анализ показателей мозговой активности, чтобы выяснить отношение потребителей к шоколаду разной ценовой категории. Шоколад является самым популярным сладким продуктом среди россиян, поэтому ученые решили выяснить, как различные факторы, такие как цена и вкус, влияют на решение потребителей купить шоколад, сообщает пресс-служба НИУ ВШЭ.
Для оценки отношения к шоколаду ученые использовали метрику «готовность платить», которая отражает максимальную сумму, которую потребитель готов заплатить за товар, а также провели анализ электроэнцефалограммы мозга. В ходе эксперимента было протестировано пять брендов темного шоколада различной ценовой категории.
Участниками исследования стали 24 добровольца, которые проходили тестирование в два этапа. На первом этапе они вслепую пробовали пять видов шоколада в случайном порядке, после чего им было предложено оценить вкус по пятибалльной шкале и определить максимальную сумму, которую они готовы заплатить за шоколад. На втором этапе участникам были представлены упаковки шоколада с информацией о бренде и составе.
В результате исследования ученые выяснили, что мозг потребителей контролирует их готовность платить за товар, и что готовность платить связана не только с вкусом продукта, но и с его упаковкой и составом. Также было обнаружено, что мужчины готовы заплатить больше за шоколад, чем женщины, и что с возрастом готовность платить снижается.
Эти результаты исследования могут быть полезны для производителей шоколада и других сладких продуктов, которые хотели бы понимать, какие факторы влияют на решение потребителей купить их товары. Исследование также может иметь значимость для разработки новых методов маркетинга и продажи продуктов.
Интересный факт, который был выявлен в ходе исследования, заключается в том, что при выборе шоколада в слепых тестах, где участникам было предложено просто попробовать шоколад и оценить его вкус, они руководствовались преимущественно его вкусовыми качествами. Однако при информированном выборе, когда участникам показывали упаковку и информацию о бренде и составе, их готовность платить за продукт становилась связана с его стоимостью и упаковкой.
Итак, результаты исследования подтвердили, что мозг потребителей контролирует их готовность платить за товар, и что эта готовность связана с различными факторами, такими как вкус продукта, его упаковка и состав. Эти результаты могут быть полезны для производителей сладких продуктов и для разработки новых методов маркетинга и продажи товаров.
