Регулярное употребление в пищу ультраобработанных продуктов может негативно сказаться на состоянии костей человека. К таким выводам пришли научные специалисты из Университета Тулейна после тщательного изучения данных масштабного и длительного исследования.
Специалисты проанализировали информацию о здоровье и рационе питания более 160 тысяч человек из специальной базы данных. Этот процесс наблюдения продолжался более 12 лет. В результате выяснилось, что у людей, которые регулярно ели готовую замороженную еду, сладкие йогурты, хлопья, печенье, чипсы и пили газировку, плотность костной ткани была гораздо ниже, а вероятность перелома бедра оказалась выше.
По подсчетам ученых, каждые 3,7 дополнительных порции такой еды в день повышали риск перелома бедра примерно на 10,5 процента. При этом участники данного исследования в среднем съедали около 8 порций ультраобработанной пищи каждый день.
Эксперты считают, что главная проблема заключается в самом составе таких продуктов. В них часто содержится слишком много соли, сахара и жиров, но при этом почти нет полезных веществ, которые так нужны для поддержания здоровья костей. Эта зависимость стала особенно заметной у людей младше 65 лет и у тех, кто имеет низкую массу тела, поскольку для них нехватка питательных веществ несет наибольшую угрозу для костной ткани. Результаты научной работы опубликованы в журнале The British Journal of Nutrition (BJN).